Sharon Gallery

気候
四季がはっきりしており、夏は暑く、冬はかなり寒い。北、西、中央部では冬になると雪が降るところも多い。特に北部は日本と全く同じように、緑豊かで、稲作が農業の大半を占める。気候区分は大きく以下の3つに分けられる。
・北西部のアゼルバイジャン共和国に始まり、ホラーサーン州そして北東部のトルクメン共和国に至る温帯気候
・ザクロス山脈およびアルボルズ山脈地帯を含む高山気候
・ルート砂漠および塩漠を含む熱帯乾燥気候

正月の習憤
正月はノールーズと呼ばれ､3000年の歴史がある。西暦では３月21日にあたり、13日間にわたり様々な行事が催される。家庭では、ハフスイン（7つの S）として知られるペルシャ語で7つの品物とコーラン、鏡、金魚鉢を添えて飾る。

イラン料理(主食)
カスピ海沿岸のギーラーン州、マーザンダラーン州では稲作が盛んで、主食は米です。米料理は多彩で、白いご飯をチェロウといい、ご飯に色々混ざっているものをポロウといいいます。日本人がピラフと呼んでいるのはポロウがなまったものです。代表的ポロウは、バーゲラー・ポロウ（ディルというハーブとそら豆)、サブズィー・ポロウ（パセリ、にら、コリアンダーなど)、ルービヤー。ポロウ（さやいんげんとひき肉)、ゼレシュク・ポロウ（〈この実）などです。それ以外の地域ではナーンと呼ばれるパンが主食で､一般的なナーンには､サンギャク（熱くした小石の上で焼く）、ラヴァー（薄く焼く）、バルバリー（厚めに焼く）などがあります。

地方色豊かな料理
カスピ海沿岸では魚料理、野菜料理が多く、マーヒー・セフィード（高級魚）やウゾンブルン（キャビアの親魚）の炭焼き、燻製や塩漬けなど、日本と共通する食文化があります。テヘランや中部地方では肉料理が多く、鶏、羊、牛肉の焼肉（キャバーブ）はイランを代表する料理です。ミント、バジル、パセリ、にら、ラディッシュなどのハーブと一緒に食べます。また、ホレシュと呼ばれる煮込み料理も多く、羊肉と、野菜や豆、鶏肉野菜など季節の果物や果汁を調味料として煮込みます。ヨーグルトやチーズ、果物も良く食べます。チヤーイーと呼ばれる紅茶やコーラを大変好みます。

主要輸出品目
1）原油、天然ガス、鉱鋼石、油化学製品
2）スイカ、ざくろ、柑橘類、サフラン、ピスタチオ、キャビア
3）手エ芸品および絨毯

主要輸入品目
エ業製品、電気製品、米、小麦、肉類